Marinoitua porsaan grillifileettä grillisavustuspussissa, varhaisperunaa, sipulia ja Valmis Bearnaise- kastiketta.

1 kpl marinoitua porsaan grillifileettä
1       pussi varhaisperunoita
1       nippu sipulia
         suolaa, mustapippuria myllystä
2dl    Sauce Demi-glace tai Bearnaise- kastiketta
1 kpl grillisavustuspussi

Pese perunat ja leikkaa keskeltä kahtia. Leikkaa sipulit kahtia ja paloittele naatit. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa marinoitu porsaan grillifilee pituus suunnassa kahtia. Laita perunat ja liha grillisavustuspussiin. Taita pussin suu tiiviisti kiinni.
Nosta grillin päälle ja kypsennä noin 1 tunti. Avaa paketti päältä ja lisää kastike. Tarjoile grillisalaatin ja oluen kanssa.

 

Savuhärkää ja palvattua kesäpaistia ala Heikki

noin1,2 kg viinirosmariinimaustettu naudan paahtopaistia tai Grillimaustettua porsaan kesäpaistia

Laita savustusastian pohjalle noin 2dl leppälastuja.
Aseta ritilän päälle paistit ja laita kansi kiinni.
Aloita savustus.
Kun ”mustasavu” alkaa tulla kannen alta,
nosta kantta 2-3 kertaa, jolloin savu kirkastuu.
Aseta kansi kattilan päälle tiiviisti ja
 kypsennä paistia noin 1_ tunti.
Maukas lihan tuoksu kertoo kypsästä lihasta ,
Anna lihan vetäytyä noin 10 minuuttia kannen alla.
Leikkaa liha poikkisyin. Tarjoile esim. juurespaistoksen kanssa

Punajuuripaistos

4 perunaa
2 punajuurta
2 porkkanaa
1 sipuli
3 rkl öljyä
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 tl oregaanoa
1 tl timjamia
2 valkosipulin kynttä puristettuna
2,5 dl ruokakermaa

Suikaloi juurekset
Lisää pannulle öljy ja juurekset
Hauduta noin 5 minuuttia
Lisää mausteet
Kaada seos uunivuokaan ja lisää kerma
Paista 225 asteessa noin 40 minuuttia