Nopea Chili con carne
290 g naudan jauhelihaa 7%
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1-2 tl suolaa
3 tl chilijauhetta
1/2 tl rouhittua mustapippuria
2-3 rkl chilitomaattiketsuppia
2 dl Portti Sauce Demi-glace kastiketta
(oreganoa ja basilikaa)
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
Ruskista jauheliha omassa rasvassaan pannulla.
Lisää sipuli ja valkosipuli kääntele seosta, kunnes sipuli pehmenee.
Mausta chilijauheella, mustapippurilla ja ketsupilla.
Kaada Sauce Demi-glace kastike ja anna kiehahtaa hetki.
Tarkista maku ja tarjoile keitetyn riisin ja papujen kanssa.
Tuhti hampurilaispihvi
500 g nautajauhelihaa 7%
1 hienonnettu sipuli
( 1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna)
öljyä
4 viipaletta vaaleaa vuokaleipää
1 dl vettä
1 kananmunaa
2 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
Pihvin päälle, rouhittua mustapippuria, valkosipulivoita, paistettuja sipulirenkaita, rapeaksi paistettua pekonia
ja Sauce Demi-glace valmis Bearnaisekastiketta
Valmistus
Paista sipuli kevyesti paistinpannulla.
Murenna leipä kulhoon. Lisää vesi ja turvota seosta noin kymmenen minuuttia.
Lisää seokseen muna, jauheliha, suola ja valkopippuri Sekoita taikina hyvin.
Muotoile seoksesta 1 cm: n paksuja pihvejä. Paista paistinpannulla noin 3-4 minuuttia puoleltaan.
Mausta pihvit rouhitulla mustapippurilla ja valkosipulivoilla.
Nosta pihvit paistetun leivän päälle ja koristele sipulilla, pekonilla ja Bearnaise-kastikkeella
Juhlavat lihapullat Demi-glace-tomaattikastikkeessa
900 g naudan paistijauhelihaa 7%
200 g pakasteperunasosetta
1 dl vettä
2 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
1/2 tl mustapippuria
1 tl chiliä
1 hienonnettu sipuli
2 kpl kananmunaa
Ketsuppivesiliemi pullien päälle: ( 3 dl ketsuppia + 3 dl vettä)
2 dl Sauce Demi-glacea
Sekoita vesi, perunasose, mausteet, sipulisilppu ja kananmuna massaksi. Sekoita taikina hyvin. Muotoile taikina noin 12- 13 kpl lihapullia ja laita uunivuokaan. Kaada ketsuppivesiliemi pullien päälle. Paista uunissa n.160 asteessa n. 40 min. Lisää loppuvaiheessa vuokaan Sauce Demi-glace kastike. Tarjoile paistoliemestä ja kastikepohjasta syntyneen Sauce Demi-glace-tomaattikastikkeen ja perunasoseen kanssa.
Täytetyt jauhelihapihvit
500g Nautajauheliha rasvaa alle 15%
5 viipaletta Portin Kotimaista meetvurstia
5 viipaletta Savujuustoa
1 prk Portti Bearnaisekastiketta
suolaa, mustapippuria
Valmistus:
Pyöräytä jauhelihasta 5 kpl 100 g palloa
Muotoile muovikelmun välissä käsin pallosta ohut pihvi
Mausta suolalla ja mustapippurilla
Laita pihville juusto- ja meetvursti siivut (2kpl molempia)
Taita pihvi keskeltä kahtia taskuksi
Paista pannulla noin 3-4 minuuttia puoleltaan
Laita valmiiden pihvien päälle Portin Bearnaise-kastiketta
Tarjoile tuoresalaatin ja perunan kanssa
Ranskalaiset lihapullat ja punaviinikastiketta
500 g jauhettua naudan paistia 5%
100 g hienonnettua pekonia
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
1 dl korppujauhoja
2 dl vettä
1 muna
1 tl suolaa
1-2 tl mustapippuria
Sauce Demi-glace valmis punaviinikastiketta
Valmistus
Sekoita korppujauhot veteen ja anna niiden turvota noin 10 minuuttia.
Hienonna sipuli ja suikaloi pekoni. Paista paistinpannulla kevyesti.
Lisää jäähtynyt sipuli-pekoni, muna, mausteet ja jauheliha korppujauhon sekaan.
Sekoita taikina tasaiseksi. Pyöritä taikinasta öljytyin käsin lihapullat.
Kypsennä lihapullat pannulla. Lisää lihapullien joukkoon Portin valmis punaviinikastike
ja anna makujen tasaantua.
Tarjoile kerma-valkosipuliperunoiden ja salaatin kanssa.
Jauheliha-pekonirullat
900 g nautajauhelihaa 7%
2 hienonnettua sipuli
1 rkl öljyä
8 viipaletta vaaleaa vuokaleipää
2 dl vettä
2 muna
1 rkl suolaa
1 tl valkopippuria
1 rkl ruohosipulia
10 kpl viipaletta pekonia
Sauce Demi-glace valmis kermakastiketta
Valmistus
Paista sipulia kevyesti paistinpannulla.
Murenna leipä kulhoon. Lisää vesi ja turvota seosta noin kymmenen minuuttia.
Lisää seokseen muna, jauheliha, suola ja pippuri
Sekoita taikina hyvin.
Muotoile seoksesta noin 5cm pituisia tankoja.
Kääri pekoni ympärille ja laita uunivuokaan.
Paista uunissa 160 asteessa noin 25-30 minuuttia.
Tarjoile kermakastikkeen, kasvisriisin ja salaatin kanssa
Kipparin grillipihvi jauhelihasta
500 g OK- jauhelihaa
10 kpl kipparijuustoviipaleita
10 kpl meetvurstiviipaleita
suolaa ja mustapippuria myllystä
Pyöräytä jauhelihasta 5 kpl 100 g palloa
Muotoile muovikelmun välissä käsin pallosta ohut pihvi
Mausta suolalla ja mustapippurilla
Laita pihville juusto- ja meetvursti siivut (2kpl molempia)
Taita pihvi keskeltä kahtia taskuksi
Paista pannulla tai grillaa noin 3-4 minuuttia puoleltaan
Tarjoile tuoresalaatin ja perunan kanssa
Jauhelihavartaat
500 g jauhelihaa
grillimausteella
suolaa ja mustapippuria myllystä
1 prk tuorejuustoa tai juustoviipaleita
Pyöräytä jauhelihasta 6 kpl noin 80g g palloa
Muotoile muovikelmun välissä käsin pallosta ohut pihvi
Mausta grillimausteella, suolalla ja pippurilla
Levitä chili-paprika tuorejuustoa pihville
Kääri pihvit rullalle muovikelmun avulla
Tikuta rullat varrastikulla
Paista pannulla tai grillaa noin 3-4 minuuttia puoleltaan
Tarjoile salaatin ja riisin kanssa
Jauhelihalehtipihvi ja Bearnaise-kastiketta
2 annosta
290 g Portti nautajauhelihaa
grillimaustetta
2 dl Portti Sauce Demi-glace Valmis Bearnaisekastiketta
paistettua sipulia
paistettua perunaa
Pyöräytä jauhelihasta pallo.
Muotoile muovikelmun välissä käsin ohut pihvi.
Sipaise parilalle tai pannulle kevyesti öljyä.
Pariloi kuumalla parilalla noin minuutti ja käännä.
Paista toinen puoli ja mausta grillimausteella.
Tarjoile pihvi paistetun perunan ja -sipulin ja Bearnaise-kastikkeen kanssa.
